Restaurant La Treille Muscate
Place de l'eglise - 04360 Moustiers Ste Marie - 04 92 74 64 31 
Ouverture le samedi
10 février, réservation à partir du 5.
La Treille Muscate: bistrot provencal


En 1999 Mireille SERVAN a racheté le Restaurant La Treille Muscate à André ABERT et Claude Fichot. L´établissement est situé sur la place de l´église sous un platane centenaire.

La Treille Muscate a pour écrin le village de Moustiers Sainte Marie. Vous serez charmé par ce village de Haute-Provence, célèbre pour sa faïence réputée dans le monde entier. Il est l’un des plus beaux villages de France, perché, comme accroché à la montagne, aux portes des Gorges du Verdon entre le plateau de Valensole et le lac de Sainte-Croix..
Apres avoir été aidée par JF Godiard pendant 5 ans, c´est avec le retour de Laurent BARRE que lannée 2014 commence. Laurent connait bien cette maison de renom puisqu´il a été aux fourneaux pendant 9 ans. C´est donc le retour aux sources pour ce chef tres attaché à la Provence et son terroir.
Aujourd´hui le Restaurant est referencé au guide MICHELIN, au guide du ROUTARD, au BOTTIN GOURMAND, au guide GANTIE. Maitre restaurateur et agréé qualité- tourisme par le département, également distingué aux victoires de l´entreprise par la chambre de commerce
Une nouvelle decoration, une nouvelle carte, de nouvelles idées vont innover 2014... 
Toute la nouvelle équipe vous accueillera dans un cadre typiquement Provençal, avec l’accent.
Laurent vous propose une cuisine spontanée, vive, alliant le terroir de la Provence mais aussi celle de la mer Méditerranée et ce toujours à base de produits frais.
Laurent change ses compositions culinaires au gré de ses envies gourmandes et de ses coups de coeur.

Accueil
Notre philosophie: une qualité issue de la bistronomie


La Treille Muscate est synonyme de cuisine authentique.

Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels issus de la cuisine bistronomique que des idées culinaires innovantes.

Ici, pas de faste luxueux, une simplicité efficace, surtout dans lassiette.

Le chef propose une belle cuisine de terroir, par exemple les pieds et paquets comme les faisait mémé Antoinette ou la cuisse de petit lapin braisée dans la cocotte.......

Venez vous en convaincre en nous rendant visite



Le Restaurant
Une vraie cuisine du marché: une qualité issue de la bistronomie


Loin de la lourdeur statique de certains restaurants gastronomiques, le chef propose une cuisine gourmande et soignée à base de produits frais.
A la Treille Muscate il fait bon de se retrouver autour d’un plat ’canaille’ dans une atmosphère décontractée
Un choix limité de plats inspirés du terroir et un chef talentueux qui sait mettre en avant la qualité et la fraicheur de produits de saison
Toutes ces réalisations sont produites par nos soins. Une cuisine qui plait aux gourmets car elle ne triche pas et cultive les valeurs du bon gout.



Le Chef et sa Brigade
Menu "bistrot" 28 € TTC


 

Menu Bistrot Provençal

28 euros prix net

Un petit ‘’quelque chose’’ pour aiguiser l’appétit

Et

La mise en bouche du moment

Et

Gaufre de pomme de terre et lamelles de haddock fumé,

avocat, citron vert et vinaigrette safranée

Ou

Foie gras de canard ‘’ maison ‘’,

‘’ granola ‘’ de fruits secs au chocolat,

 et chutney de pommes au gingembre confit

Et

Pavé de lieu noir rôti minute et lentilles au petit salé,

espuma de café et petits gratons dorés

Ou

Boulettes croustillantes d’agneau à la coriandre et au sésame,

tranche de pain d’oignons confits , pommes de terre et sauce ‘’ tartare ‘’

 

Et

Œufs en neige et brunoise de fruite exotiques, crème à la passion

Ou

Petite assiette de fromages sélectionnés

Ou

Lingot tout chocolat et mousse de caramel en espuma



Menu "bistrot"
Menu "Treille muscate" - 38 € TTC


 

Menu Treille Muscate

 

38 euros prix net

 

Un petit ‘’ quelque chose ‘’ pour aiguiser l’appétit

Et

Mise en bouche du moment

 

Et

         Foie gras de canard ‘’ maison ‘’

pot au feu de légumes aux saveurs d’Asie

Ou

Gambas poêlées minute et ravioles de blettes et ricotta,

émulsion de cresson citronnée

Ou

Les pates ‘’ Treille Muscate ‘’ au foie gras de canard et champignons,

jus de viande corsé à l’huile de truffe

 

Et

Dos de cabillaud rôti dans l’instant,

purée de potiron à la vanille et écume de crème de moules au zestes d’orange

Ou

Cote de veau braisée en cocotte, 

pommes grenailles et oignons grelots, jus de viande parfumé à la réglisse

Ou

La spécialité du terroir

Les pieds et paquets comme les faisait Mémé Antoinette

 

Et

Brochette d’ananas frais au citron, financier au thé Matcha,

crémeux au sésame noir et sorbet ‘’ Pina colada ‘’

Ou

Notre  sélection de fromages

Ou

Tarte au chocolat sur fond de sarrasin , sorbet chocolat,

chantilly à la confiture de lait et éclats de noisettes caramélisées



Menu "Treille muscate"
Menu "St Valentin 2018" - 59 € TTC


 

 

St Valentin 2018

Servi uniquement le soir du 14 février

59 € prix net

 

Apéritif de bienvenue selon votre envie

Mise en bouche avec

Truffe de maquereau et spoon Parmesan

Et

Poire rôtie au poivre Timult et bonbon de foie gras fourré à l’anguille fumée,

écume à la réglisse, chips noires soufflées

Et

Langoustine poêlée, brunoise de cèleri et noisettes caramélisées,

bouillon d’aubergines au citron Yusu

Et

Filet de jeune canard braisé au sésame noir,

tartine d’oignon doux confit et foie gras de canard,

pommes Boulangere et sauce acidulée légèrement épicée,

émulsion de pommes de terre

Et

Une pointe d’Epoisses affiné et crème montée à la moutarde au pain d’épices,

bouquet de jeunes pousses

Et

Baba infusé au rhum de la Jamaïque, crème légère à la vanille,

dés de mangue fraiche et rafraichie d’un sorbet

 



Menu "St Valentin 2018"
La Presse parle de nous...


La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme :

Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités

La presse de la Treille
La Presse parle de nous...


Une chaine de télévision Nippone venue faire un reportage sur le savoir faire de la Treille Muscate et sa cuisine de bistrot, en revisitant des plats traditionnels et conviviaux.
Laurent Ournac, Francis Perrin et un ami aiment la Treille Muscate...
Toute l´équipe de Camping Paradis avait élu domicile à la Treille. Tous les soirs c´etait la fete avec ces joyeux boute en train.

La presse (suite)
La Presse parle de nous...


Avec le Père Guy GILBERT en visite à Moustiers, amateur de produits du terroir et tres attaché à notre chère Provence.
Le pere avait été invité par la confrérie des Chevaliers de l´étoile
Le très sympathique Jeremy FERRARI de passage à Moustiers n´a pas manqué de venir à la Treille Muscate apprécier notre assiette.

La presse (suite)
Nos références...


Nos Références
L´Actualité de la Treille...

- Weekend de Pâques - le 11/04/2017

Le menu Bistrot ne sera pas servi le dimanche de Pâques.



- - le 13/04/2017


- Mise en ligne - le 16/03/2015

Bon surf à tous ...




L´Actualité
Quelques photos...

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