Restaurant La Treille Muscate
Place de l'eglise - 04360 Moustiers Ste Marie - 04 92 74 64 31 
Fermeture
Le mercredi soir et jeudi toute la journée
La Treille Muscate: bistrot provencal


En 1999 Mireille SERVAN a racheté le Restaurant La Treille Muscate à André ABERT et Claude Fichot. L´établissement est situé sur la place de l´église sous un platane centenaire.

La Treille Muscate a pour écrin le village de Moustiers Sainte Marie. Vous serez charmé par ce village de Haute-Provence, célèbre pour sa faïence réputée dans le monde entier. Il est l’un des plus beaux villages de France, perché, comme accroché à la montagne, aux portes des Gorges du Verdon entre le plateau de Valensole et le lac de Sainte-Croix..
Apres avoir été aidée par JF Godiard pendant 5 ans, c´est avec le retour de Laurent BARRE que lannée 2014 commence. Laurent connait bien cette maison de renom puisqu´il a été aux fourneaux pendant 9 ans. C´est donc le retour aux sources pour ce chef tres attaché à la Provence et son terroir.
Aujourd´hui le Restaurant est referencé au guide MICHELIN, au guide du ROUTARD, au BOTTIN GOURMAND, au guide GANTIE. Maitre restaurateur et agréé qualité- tourisme par le département, également distingué aux victoires de l´entreprise par la chambre de commerce
Une nouvelle decoration, une nouvelle carte, de nouvelles idées vont innover 2014... 
Toute la nouvelle équipe vous accueillera dans un cadre typiquement Provençal, avec l’accent.
Laurent vous propose une cuisine spontanée, vive, alliant le terroir de la Provence mais aussi celle de la mer Méditerranée et ce toujours à base de produits frais.
Laurent change ses compositions culinaires au gré de ses envies gourmandes et de ses coups de coeur.

Accueil
Notre philosophie: une qualité issue de la bistronomie


La Treille Muscate est synonyme de cuisine authentique.

Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels issus de la cuisine bistronomique que des idées culinaires innovantes.

Ici, pas de faste luxueux, une simplicité efficace, surtout dans lassiette.

Le chef propose une belle cuisine de terroir, par exemple les pieds et paquets comme les faisait mémé Antoinette ou la cuisse de petit lapin braisée dans la cocotte.......

Venez vous en convaincre en nous rendant visite



Le Restaurant
Une vraie cuisine du marché: une qualité issue de la bistronomie


Loin de la lourdeur statique de certains restaurants gastronomiques, le chef propose une cuisine gourmande et soignée à base de produits frais.
A la Treille Muscate il fait bon de se retrouver autour d’un plat ’canaille’ dans une atmosphère décontractée
Un choix limité de plats inspirés du terroir et un chef talentueux qui sait mettre en avant la qualité et la fraicheur de produits de saison
Toutes ces réalisations sont produites par nos soins. Une cuisine qui plait aux gourmets car elle ne triche pas et cultive les valeurs du bon gout.



Le Chef et sa Brigade
Menu "bistrot" 26 € TTC


Ce menu ne sera pas servi le dimanche 28 mai au déjeuner

Menu Bistrot Provençal

26 euros prix net

Un petit ‘’quelque chose’’ pour aiguiser l’appétit

Et

La mise en bouche du moment

Et

Poulpes en salade,

cebettes, tomates et un peu de gingembre pour corser,

émulsion de Yusu ( citron Japonais )

Ou

Quelques batonnets de

Foie gras de canard 'maison'

pour accompagner une tarte aux oignons confits au miel de moustiers,

bouillon de poule

Et

Pavé de merlu cuit à l’huile de persil, confiture d’olives noires,

purée à la fourchette légèrement parfumée au piment d’Espelette,

crumble d’ail

Ou

Râble de lapin désossé, farci aux blettes et foie gras ‘’ maison ‘’,

polenta crémeuse et jus à l’huile de truffe,

frangipane de cacahuètes et échalotes

 

Et

Crème brulée au chocolat noir et écume de bière

( de Raphael Scipion à Moustiers ) , poussière de spéculos

Ou

Tome de brebis accompagnée de confiture d’huile d’olive , mesclun



Menu "bistrot"
Menu "Treille muscate" - 33 € TTC


Menu Treille Muscate

33 euros prix net

Un petit ‘’ quelque chose ‘’ pour aiguiser l’appétit

Et

Mise en bouche du moment

Et

St Jacques poêlées aux graines de sésame,

      tranche d’aubergine confite et concassée de tomates fraiches,  émulsion au gingembre

Ou

( supplément 3 € )

Tartare de veau au couteau et gambas rôties, vinaigrette Asiatique

Ou

Les pates ‘’ Treille muscate ‘’ au foie gras de canard,

jus de viande corsé à l’huile de truffe

Ou

Sashimi de saumon frais et asperges

 sur un pistou aux noisettes, copeaux de grana padano

 

Et

Filet de loup de l’ile de beauté ( Corse ) rôti, riz safrané aux pointes d’asperges et dés de chorizo,

tomates cerises et olives noires, émulsion sauce écrevisses

 Ou

Pavé de selle d’agneau braisé au thym sauvage et purée d’artichauts,

fricassée de légumes au basilic, jus aux oignons caramélisés

Ou

La spécialité du terroir

Les pieds et paquets comme les faisait Mémé Antoinette

Ou

( supplément 15 € )

La tendre pièce de bœuf Français marinée et poêlée minute,

tartinée d’anchoïade et pesto à la menthe,

croquant de pomme de terre et légumes du moment

Et

La sélection de fromages par le chef

Ou

Tarte au citron revisitée selon Lucas notre patissier

Ou

Cheese cake aux fraises

Ou

( supplément 3 € )

Tube au chocolat croustillant, mousse gianduja et framboises, émulsion basilic



Menu "Treille muscate"
Menu "sous le platane"55€ TTC


Menu 'sous le platane'

55 € prix net

 

 

Un peu de tapenade pour aiguiser l’appétit

 

Et

Tartare de veau au couteau et gambas rôties, vinaigrette Asiatique

 

Et

  St Jacques poêlées aux graines de sésame,

      tranche d’aubergine confite et concassée de tomates fraiches,  émulsion au gingembre

 

Et

La tendre pièce de bœuf Français marinée et poêlée minute,

tartinée d’anchoïade et pesto à la menthe,

croquant de pommes de terre et légumes de saison

Et

Brie de Meaux farci au mascarpone et à la truffe noire,

jeunes pousses de mesclun

Et

         Tube au chocolat croustillant, gianduga et framboises,

émulsion basilic

 



Menu "sous le platane"
La Presse parle de nous...


La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme :

Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités

La presse de la Treille
La Presse parle de nous...


Une chaine de télévision Nippone venue faire un reportage sur le savoir faire de la Treille Muscate et sa cuisine de bistrot, en revisitant des plats traditionnels et conviviaux.
Laurent Ournac, Francis Perrin et un ami aiment la Treille Muscate...
Toute l´équipe de Camping Paradis avait élu domicile à la Treille. Tous les soirs c´etait la fete avec ces joyeux boute en train.

La presse (suite)
La Presse parle de nous...


Avec le Père Guy GILBERT en visite à Moustiers, amateur de produits du terroir et tres attaché à notre chère Provence.
Le pere avait été invité par la confrérie des Chevaliers de l´étoile
Le très sympathique Jeremy FERRARI de passage à Moustiers n´a pas manqué de venir à la Treille Muscate apprécier notre assiette.

La presse (suite)
Nos références...


Nos Références
L´Actualité de la Treille...

- Weekend de Pâques - le 11/04/2017

Le menu Bistrot ne sera pas servi le dimanche de Pâques.



- - le 13/04/2017


- Mise en ligne - le 16/03/2015

Bon surf à tous ...




L´Actualité
Quelques photos...

Notre sélection de photos :
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