Restaurant La Treille Muscate
Place de l'eglise - 04360 Moustiers Ste Marie - 04 92 74 64 31 

Le restaurant possède également 2 chambres pour nos hôtes...!

Fermeture !
Mercredi soir, jeudi toute la journee
La Treille Muscate: bistrot provencal


En 1999 Mireille SERVAN a racheté le Restaurant La Treille Muscate à André ABERT et Claude Fichot. L´établissement est situé sur la place de l´église sous un platane centenaire.

La Treille Muscate a pour écrin le village de Moustiers Sainte Marie. Vous serez charmé par ce village de Haute-Provence, célèbre pour sa faïence réputée dans le monde entier. Il est l’un des plus beaux villages de France, perché, comme accroché à la montagne, aux portes des Gorges du Verdon entre le plateau de Valensole et le lac de Sainte-Croix..
Apres avoir été aidée par JF Godiard pendant 5 ans, c´est avec le retour de Laurent BARRE que lannée 2014 commence. Laurent connait bien cette maison de renom puisqu´il a été aux fourneaux pendant 9 ans. C´est donc le retour aux sources pour ce chef tres attaché à la Provence et son terroir.
Aujourd´hui le Restaurant est referencé au guide MICHELIN, au guide du ROUTARD, au BOTTIN GOURMAND, au guide GANTIE. Maitre restaurateur et agréé qualité- tourisme par le département, également distingué aux victoires de l´entreprise par la chambre de commerce
Une nouvelle decoration, une nouvelle carte, de nouvelles idées vont innover 2014... 
Toute la nouvelle équipe vous accueillera dans un cadre typiquement Provençal, avec l’accent.
Laurent vous propose une cuisine spontanée, vive, alliant le terroir de la Provence mais aussi celle de la mer Méditerranée et ce toujours à base de produits frais.
Laurent change ses compositions culinaires au gré de ses envies gourmandes et de ses coups de coeur.

Accueil
Notre philosophie: une qualité issue de la bistronomie


La Treille Muscate est synonyme de cuisine authentique.

Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels issus de la cuisine bistronomique que des idées culinaires innovantes.

Ici, pas de faste luxueux, une simplicité efficace, surtout dans lassiette.

Le chef propose une belle cuisine de terroir, par exemple les pieds et paquets comme les faisait mémé Antoinette ou la cuisse de petit lapin braisée dans la cocotte.......

Venez vous en convaincre en nous rendant visite



Le Restaurant
La maison d´hôtes chez Jules

La Maison de Jules

La maison de Jules se sont deux chambres décorées avec beaucoup de gout par Mireille, la propriétaire du restaurant La Treille Muscate sur la place de l’église.

Ces deux chambres se trouvent dans le cœur historique de Moustiers Ste Marie et vous séjournerez à quelques kms du lac de Ste Croix et des Gorges du Verdon, ainsi que de multiples activités que se feront un plaisir de vous indiquer l’Office de tourisme à quelques pas.

Les deux hébergements ( plutôt des chambres d’amis ) sont chauffés, dotés d’une tv 80cm a écran plat, d´internet en wifi, d’une salle d’eau privative spacieuse avec douche à l’Italienne, sèche cheveux, sèche serviette, grands draps de bain……
Une bouilloire avec thé, café et sucre est disponible dans chaque chambre.

.
Maison de Jules
Une vraie cuisine du marché: une qualité issue de la bistronomie


Loin de la lourdeur statique de certains restaurants gastronomiques, le chef propose une cuisine gourmande et soignée à base de produits frais.
A la Treille Muscate il fait bon de se retrouver autour d’un plat ’canaille’ dans une atmosphère décontractée
Un choix limité de plats inspirés du terroir et un chef talentueux qui sait mettre en avant la qualité et la fraicheur de produits de saison
Toutes ces réalisations sont produites par nos soins. Une cuisine qui plait aux gourmets car elle ne triche pas et cultive les valeurs du bon gout.



Le Chef et sa Brigade
Menu "bistrot" 28 € TTC


Menu Bistrot Provençal

Une entrée, un plat et un déssert

( tous les jours midi et soir )

28 € prix net

La formule du bistrot

un plat et un déssert  ou une entrée et un plat

 ( le midi en semaine )

25 € prix net

Un petit ‘’quelque chose’’ pour aiguiser l’appétit

Et

La mise en bouche du moment

 

Et

Servie tiède

‘’ Zupetta ‘’ de moules aux légumes printaniers façon pistou,

petits croutons dorés et émulsion à l’aïoli

Ou

Foie gras de canard ‘’ maison ‘’,

chutney de fraises au gingembre confit, mesclun et toasts grillés

 

Et

Cuisse de petit lapin

confite dans une huile d’olive aromatisée au romarin sauvage,

polenta crémeuse et jus aux olives, chantilly au chèvre

Ou

Pavé de cabillaud rôti minute,

servi sur un lit de riz parfumé au safran et petits pois,

jus de viande corsé

Et

Chou ‘’ maison ‘’ garni d’un tartare de fraises au basilic,

crème montée à la vanille

Ou

Petite assiette de fromages sélectionnés

Ou

Dôme de chocolat( cacao 64 % ) sur un biscuit spéculos

et mousse à la menthe fraiche



Menu "bistrot"
Menu "Treille muscate" - 38 € TTC


Servi à partir du 1 Avril

 

Menu Treille Muscate

38 euros prix net

Un petit ‘’ quelque chose ‘’ pour aiguiser l’appétit

Et

Mise en bouche du moment

 

Et

Bonbon de foie gras fourré à l’anguille fumée sur un pavé de céleri braisé,

vinaigrette à la pomme verte

Ou

Risotto aux asperges vertes et St Jacques snackées minute,

jus à l’huile d’olive de Moustiers     

Ou

Les pates ‘’ Treille Muscate ‘’ au foie gras de canard ,

jus de viande corsé à l’huile de truffe

Ou

Tartare de veau, lamelles de poutargue, vinaigrette Asiatique

( supplement 3 € )

 

Et

Filet de ‘’Galinette’’ ( rouget grondin ) poêlé

mousseline de carottes au cumin et orange, fricassée de légumes printaniers

jus d’aïoli en émulsion

Ou

Carré d’agneau rôti au romarin sauvage

purée d’artichauts et nems de gratin Dauphinois, jus à la réglisse et confiture d’olives noires

Ou

La spécialité du terroir

Les pieds et paquets comme les faisait Mémé Antoinette

Ou

La belle pièce d’entrecôte Charolaise aux échalotes confites, morilles et asperges

purée de pommes de terre aux éclats de noisettes, jus de viande corsé

( supplement 10 € )

 

Et

Fraisier revisité sur une dacquoise ganache ivoire, chantilly à la menthe, fraises de France

Ou

Notre  sélection de fromages

Ou

Tarte au chocolat sur fond de sarrasin , sorbet chocolat, chantilly à la confiture de lait

Ou

Baba au rhum à la framboise, écrasé de framboises à l’huile d’olives, crème vanillée

( supplement 3 € )

 



Menu "Treille muscate"



Servi à partir du 1 Avril

 

Menu sous le platane

50 € prix net

 

Un peu de tapenade…..ça aiguise l’appetit

Et

 

Mise en bouche du moment

 

Et

Bonbon de foie gras fourré à l’anguille fumée

 sur un pavé de céleri braisé,

vinaigrette à la pomme verte

 

Et

 Carré d’agneau rôti au romarin sauvage

purée d’artichauts et nems de gratin Dauphinois,

jus à la réglisse et confiture d’olives noires

 

Et

Notre  sélection de fromages

 

Et

Baba au rhum à la framboise, écrasé de framboises à l’huile d’olives, crème vanillée

 



La Presse parle de nous...


La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme :

Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités

La presse de la Treille
La Presse parle de nous...


Une chaine de télévision Nippone venue faire un reportage sur le savoir faire de la Treille Muscate et sa cuisine de bistrot, en revisitant des plats traditionnels et conviviaux.
Laurent Ournac, Francis Perrin et un ami aiment la Treille Muscate...
Toute l´équipe de Camping Paradis avait élu domicile à la Treille. Tous les soirs c´etait la fete avec ces joyeux boute en train.

La presse (suite)
La Presse parle de nous...


Avec le Père Guy GILBERT en visite à Moustiers, amateur de produits du terroir et tres attaché à notre chère Provence.
Le pere avait été invité par la confrérie des Chevaliers de l´étoile
Le très sympathique Jeremy FERRARI de passage à Moustiers n´a pas manqué de venir à la Treille Muscate apprécier notre assiette.

La presse (suite)
Nos références...


Nos Références
L´Actualité de la Treille...

- Weekend de Pâques - le 11/04/2017

Le menu Bistrot ne sera pas servi le dimanche de Pâques.



- - le 13/04/2017


- Mise en ligne - le 16/03/2015

Bon surf à tous ...




L´Actualité
Quelques photos...

Notre sélection de photos :
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de 9h à 15h et de 17h30 à 22h

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