La Treille Muscate: bistrot provencal
Mireille SERVAN a repris le restaurant La Treille Muscate à André ABERT et Claude Fichot en 1998.
L´établissement est situé sur la place de l´église dispose d’une terrasse ombragée sous un platane plus que centenaire et d’une salle à la décoration cosy
La Treille Muscate a pour écrin le village de Moustiers Sainte Marie. Vous serez charmé par ce village de Haute-Provence, célèbre pour sa faïence réputée dans le monde entier. Il est l’un des plus beaux villages de France, perché, comme accroché à la montagne, aux portes des Gorges du Verdon entre le plateau de Valensole et le lac de Sainte-Croix...
Chef tres attaché à la Provence et son terroir Laurent BARRE y tient les fourneaux depuis de nombreuses années.
Aujourd´hui le Restaurant est référencé au guide MICHELIN, au guide du ROUTARD, au BOTTIN GOURMAND,au GAUL ET MILLAU. MAITRE RESTAURATEUR et AGREE QUALITE TOURISME par le ministère du tourisme, également distingué aux VICTOIRE DE L4ENTREPRISE par la chambre de commerce.
Toute l’équipe vous accueillera dans un cadre typiquement Provençal et avec l’accent.
Laurent vous propose une cuisine spontanée, vive, alliant le terroir de la Provence mais aussi celle de la mer Méditerranée ou transalpine et ce toujours à base de produits frais.Laurent change ses compositions culinaires au gré de ses envies gourmandes et de ses coups de coeur.
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Notre philosophie : une qualité issue de la bistronomie
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La Treille Muscate est synonyme de cuisine authentique.
Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels issus de la cuisine bistronomique que des idées culinaires innovantes.
Ici, pas de faste luxueux, une simplicité efficace, surtout dans l’assiette.
Accueil
Notre philosophie: une qualité issue de la bistronomie
La Treille Muscate est synonyme de cuisine authentique.
Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels issus de la cuisine bistronomique que des idées culinaires innovantes.
Ici, pas de faste luxueux, une simplicité efficace, surtout dans lassiette.
Le chef propose une belle cuisine de terroir, par exemple les pieds et paquets comme les faisait mémé Antoinette ou la cuisse de petit lapin braisée dans la cocotte.......
Venez vous en convaincre en nous rendant visite

Le Restaurant
La maison d´hôtes chez Jules
La Maison de JulesLa maison de Jules se sont deux chambres décorées avec beaucoup de gout par Mireille, la propriétaire du restaurant La Treille Muscate sur la place de l’église.
Ces deux chambres se trouvent dans le cœur historique de Moustiers Ste Marie et vous séjournerez à quelques kms du lac de Ste Croix et des Gorges du Verdon, ainsi que de multiples activités que se feront un plaisir de vous indiquer l’Office de tourisme à quelques pas.
Les deux hébergements ( plutôt des chambres d’amis ) sont chauffés, dotés d’une tv 80cm a écran plat, d´internet en wifi, d’une salle d’eau privative spacieuse avec douche à l’Italienne, sèche cheveux, sèche serviette, grands draps de bain……
Une bouilloire avec thé, café et sucre est disponible dans chaque chambre.
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Maison de Jules
Une vraie cuisine du marché: une qualité issue de la bistronomie
Loin de la lourdeur statique de certains restaurants gastronomiques, le chef propose une cuisine gourmande et soignée à base de produits frais.
A la Treille Muscate il fait bon de se retrouver autour d’un plat ’canaille’ dans une atmosphère décontractée
Un choix limité de plats inspirés du terroir et un chef talentueux qui sait mettre en avant la qualité et la fraicheur de produits de saison
Toutes ces réalisations sont produites par nos soins. Une cuisine qui plait aux gourmets car elle ne triche pas et cultive les valeurs du bon gout.

Le Chef et sa Brigade
Menu 28 € 36 € TTC
Menu Bistrot Provençal
A choisir sur la carte
(3 plats)
entrée, plat, dessert
38 € prix net
Formule Bistrot
(2 plats)
entrée, plat ou plat, dessert
29€ prix net
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Entrées
Vol au vent et fricassée de moules, poireaux, champignons,
le tout parfumé au Curry
20 €
Conchiglioni à la crème de Parmesan, servis à la poêle
20 €
Belle tranche de foie gras de canard ‘’ maison ‘’
compotée d’oignons au miel de lavande
20 €
Crème de courge à l’huile de noix,
gambas poêlées minutes, chantilly au piment d’Espelette
20 €
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Plats
Joue de bœuf braisée longuement aux carottes et oignons,
écrasé de pommes de terre ( cuites 6 h ) à l’huile d’olives
25 €
Souris d’agneau confite,
parfumée au miel de lavande, sauce aux douces épices,
polenta crémeuse
25 €
Servis à la poêle
Spaghetti aux supions, saucisse de ménage ,
saucisse légèrement relevée, dés de courgettes, sauce au pistou
25 €
Filet de loup de mer snacké minute,
rizotto à l’encre de seiche, jus à l’huile d’olive, copeaux de grana padano
25 €
La spécialité du terroir
Les pieds et paquets comme les faisait Mémé Antoinette
25 €
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Desserts et fromage
10 €
Fromage de chèvre de la ferme de Fabrigoule à Moustiers,
mesclun et miel de lavande de Bruno Sapone à Puimoisson
les desserts sont à commander en début de repas
car ils demandent un temps de préparation
Servi au verre
Crumble de pommes Golden au miel, crème montée à la vanille,
Crème brulée au cacao 65%, mousse de bière de Moustiers
Baba au rhum à notre façon, crème battue et aux mures
Menu "bistrot"
TTC
Des contraintes liées à la situation exceptionnelle
nous obligent à travailler différemment.
C’est pourquoi :
Nous vous proposons une carte volontairement réduite avec l'unique objectif de vous offrir des produits de qualité.
Nous souhaitons vous offrir des choses simples, bonnes et bien faites à l'image de notre titre de maitre restaurateur
Heureux de vous acceuillir à nouveau
Menu "féte des mères" 37 € TTC
Menu de la fète des mères
37 €
Conchiglioni à la crème de truffes, copeaux de grana padano
Ou
Belle tranchede foie gras de canard ‘’ maison ‘’
compotée d’oignons au miel de lavande
Ou
Tartare de bœuf façon asiatique, sur une tranche de pain,
gambas à la minute
Et
Crépinette d’agneau aux champignons et foie gras,
Poêlée d’asperges et artichauts, purée parfumée à l’huile d’olive,
jus au thym de nos collines
Ou
Filet de daurade rôti au four,
nid de caponata, jus d’arêtes à l’huile d’olive
Ou
Pied et paquets comme les faisait Mémé Antoinette
Et
Fromage de chèvre de la ferme de Farigoule à Moustiers, mesclun et miel
Et
Clafoutis aux framboises, chantilly de mascarpone à la vanille,
tuile à l’orange et coulis de fruits rouges
Ou
Tarte aux fraises revisitée
Ou
Crème de chocolat ( cacao 55 % ), dés d’orange confite et cacahuètes caramélisées,
tuile au chocolat
Menu "féte des mères"
Nos références...
Nos Références
L´Actualité de la Treille...
- La Saint Valentin 2020 - le 02/02/2020
| Un Rendez-vous pour tous les Amoureux des bons petits plats ! Un moment savoureux à Deux ! Le 14 février, venez fêter l'Amour à la Treille Muscate !
Le menu de la Saint valentin 2020 est en ligne !
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- La TV niponne à la treille - le 01/02/2020
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Une chaine de télévision Nippone venue faire un reportage sur le savoir faire de la Treille Muscate et sa cuisine de bistrot, en revisitant des plats traditionnels et conviviaux.
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Laurent Ournac, Francis Perrin et un ami aiment la Treille Muscate...
Toute l´équipe de Camping Paradis avait élu domicile à la Treille. Tous les soirs c´etait la fete avec ces joyeux boute en train.
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- Les stars de la Treille - le 01/02/2020
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Avec le Père Guy GILBERT en visite à Moustiers, amateur de produits du terroir et tres attaché à notre chère Provence.
Le pere avait été invité par la confrérie des Chevaliers de l´étoile
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Le très sympathique Jeremy FERRARI de passage à Moustiers n´a pas manqué de venir à la Treille Muscate apprécier notre assiette.
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- La TV Belge à la treille - le 01/02/2020
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La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme :
Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités
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La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme :
Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités
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L´Actualité
Quelques photos...
Notre sélection de photos :
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