La Treille Muscate: bistrot provencal
Mireille SERVAN a repris le restaurant La Treille Muscate à André ABERT et Claude Fichot en 1998.
L´établissement est situé sur la place de l´église dispose d’une terrasse ombragée sous un platane plus que centenaire et d’une salle à la décoration cosy
La Treille Muscate a pour écrin le village de Moustiers Sainte Marie. Vous serez charmé par ce village de Haute-Provence, célèbre pour sa faïence réputée dans le monde entier. Il est l’un des plus beaux villages de France, perché, comme accroché à la montagne, aux portes des Gorges du Verdon entre le plateau de Valensole et le lac de Sainte-Croix...
Chef tres attaché à la Provence et son terroir Laurent BARRE y tient les fourneaux depuis de nombreuses années.
Aujourd´hui le Restaurant est référencé au guide MICHELIN, au guide du ROUTARD, au BOTTIN GOURMAND,au GAUL ET MILLAU. MAITRE RESTAURATEUR et AGREE QUALITE TOURISME par le ministère du tourisme, également distingué aux VICTOIRE DE L4ENTREPRISE par la chambre de commerce.
Toute l’équipe vous accueillera dans un cadre typiquement Provençal et avec l’accent.
Laurent vous propose une cuisine spontanée, vive, alliant le terroir de la Provence mais aussi celle de la mer Méditerranée ou transalpine et ce toujours à base de produits frais.Laurent change ses compositions culinaires au gré de ses envies gourmandes et de ses coups de coeur.
________________________________________
Notre philosophie : une qualité issue de la bistronomie
________________________________________
La Treille Muscate est synonyme de cuisine authentique.
Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels issus de la cuisine bistronomique que des idées culinaires innovantes.
Ici, pas de faste luxueux, une simplicité efficace, surtout dans l’assiette.
Accueil
Notre philosophie: une qualité issue de la bistronomie
La Treille Muscate est synonyme de cuisine authentique.
Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels issus de la cuisine bistronomique que des idées culinaires innovantes.
Ici, pas de faste luxueux, une simplicité efficace, surtout dans lassiette.
Le chef propose une belle cuisine de terroir, par exemple les pieds et paquets comme les faisait mémé Antoinette ou la cuisse de petit lapin braisée dans la cocotte.......
Venez vous en convaincre en nous rendant visite
Le Restaurant
La maison d´hôtes chez Jules
La Maison de JulesLa maison de Jules se sont deux chambres décorées avec beaucoup de gout par Mireille, la propriétaire du restaurant La Treille Muscate sur la place de l’église.
Ces deux chambres se trouvent dans le cœur historique de Moustiers Ste Marie et vous séjournerez à quelques kms du lac de Ste Croix et des Gorges du Verdon, ainsi que de multiples activités que se feront un plaisir de vous indiquer l’Office de tourisme à quelques pas.
Les deux hébergements ( plutôt des chambres d’amis ) sont chauffés, dotés d’une tv 80cm a écran plat, d´internet en wifi, d’une salle d’eau privative spacieuse avec douche à l’Italienne, sèche cheveux, sèche serviette, grands draps de bain……
Une bouilloire avec thé, café et sucre est disponible dans chaque chambre.
.
Maison de Jules
Une vraie cuisine du marché: une qualité issue de la bistronomie
Loin de la lourdeur statique de certains restaurants gastronomiques, le chef propose une cuisine gourmande et soignée à base de produits frais.
A la Treille Muscate il fait bon de se retrouver autour d’un plat ’canaille’ dans une atmosphère décontractée
Un choix limité de plats inspirés du terroir et un chef talentueux qui sait mettre en avant la qualité et la fraicheur de produits de saison
Toutes ces réalisations sont produites par nos soins. Une cuisine qui plait aux gourmets car elle ne triche pas et cultive les valeurs du bon gout.
Le Chef et sa Brigade
Menu "bistrot" 29 € TTC
Menu Bistrot Provençal
(3 plats)
29 € prix net
Formule Bistrot
(2 plats)
26€ prix net
Servi uniquement le midi en semaine
Un petit ‘’quelque chose’’ pour aiguiser l’appétit
Et
Foie gras de canard ‘’ maison ‘’ en belle tranche,
Purée de betterave, caramel balsamique et pain grillé,
Ou
Céleri rave aux pommes et noix caramélisées,
maquereaux et vinaigrette à la pomme verte
Et
Joue de bœuf confite à la biere de Moustiers,
gratin de macaroni au grana padano
Ou
Pavé de lieu noir poêlé minute, poireaux frits, polenta aux blettes,
jus d’arêtes parfumée à l’huile d’olive d’ici
Et
Notre ‘’ Tatin’’ aux pommes,
crème mascarpone à la vanille
Ou
Le chocolat lacté
Ganache onctueuse, mousse chocolat siphon, quenelle de faisselle,
graines de courge et noisettes caramélisées
Ou
Tartine de pain grillé, oignons confits et quenelle de mousse de chèvre aux herbes
Menu "bistrot"
Menu "Treille muscate" 39 € TTC
Menu Treille Muscate
39 euros prix net
Un petit ‘’ quelque chose ‘’ pour aiguiser l’appétit
-----
Cromesquis au foie gras,
tartare d’artichaut, roquette au sésame, wasabi et pickles d’oignons
Ou
Risotto crémeux aux champignons, poulpes poêles, croutons de pain frits
Copeaux de grana padano
Ou
Les pates ‘’ Treille Muscate ‘’
Au foie gras , huile de truffes et grana padano
Et
Souris d’agneau braisée au miel de lavande et petits légumes,
purée maison à l’ail noir , jus de viande aux douces épices
Ou
La spécialité du terroir
Les pieds et paquets comme les faisait Mémé Antoinette
Ou
Dos de cabillaud cuit en croute d’herbes,
jus de céleri crémé à l’huile de truffes, polenta aux blettes
Et
Mousse de fromage de chèvre aux herbes,
tartine de pain grillé aux oignons confits
Et
La poire ‘’ belle hélene ‘’ revisitée
Ou
Tuile aux amandes, mousse à la ricotta et zestes d’orange,
Jus d’orange à l’estragon
Menu "Treille Muscate"
Menu de la"Saint valentin" 59 € TTC
St Valentin 2020
Servi uniquement pour le diner du 14 février
59 € prix net
Apéritif de bienvenue selon votre envie
Mise en bouche avec
Velouté de topinambour, noix de St Jacques minute, émulsion au café
Et
Gâteau de foie gras baigné dans une sauce écrevisse,
tartare de langoustines aux saveurs provençales
Et
Filet de bœuf saisi à l’instant,
galette de pommes de terre aux champignons,
jus de viande aux dés de gambas et chorizo doux
Et
Brie de Meaux farci au mascarpone et truffes, toast et jeunes pousses
Et
Notre chou
Garni d’une brunoise de fruits exotiques et crème ivoire
parfumée au rhum
Menu de la "Saint Valentin"
Nos références...
Nos Références
L´Actualité de la Treille...
- La Saint Valentin 2020 - le 02/02/2020
| Un Rendez-vous pour tous les Amoureux des bons petits plats ! Un moment savoureux à Deux ! Le 14 février, venez fêter l'Amour à la Treille Muscate !
Le menu de la Saint valentin 2020 est en ligne !
|
- La TV niponne à la treille - le 01/02/2020
|
 |
|
Une chaine de télévision Nippone venue faire un reportage sur le savoir faire de la Treille Muscate et sa cuisine de bistrot, en revisitant des plats traditionnels et conviviaux.
|
 |
|
Laurent Ournac, Francis Perrin et un ami aiment la Treille Muscate...
Toute l´équipe de Camping Paradis avait élu domicile à la Treille. Tous les soirs c´etait la fete avec ces joyeux boute en train.
|
|
- Les stars de la Treille - le 01/02/2020
|
|
|
|
Avec le Père Guy GILBERT en visite à Moustiers, amateur de produits du terroir et tres attaché à notre chère Provence.
Le pere avait été invité par la confrérie des Chevaliers de l´étoile
|
 |
|
Le très sympathique Jeremy FERRARI de passage à Moustiers n´a pas manqué de venir à la Treille Muscate apprécier notre assiette.
|
|
- La TV Belge à la treille - le 01/02/2020
|
 |
 |
|
La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme :
Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités
|
La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme :
Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités
|
|
L´Actualité
Quelques photos...
Notre sélection de photos :
Galerie photo
Venir à la Treille Muscate
Accès
